Só Receitas

Ingredientes:
• 1 couve-flor grande
• 3 copos de leite
• 1 colher de sopa cheia de maisena
• ½ litro de caldo de galinha
• sal e pimenta a gosto
• 1 colher de café de molho inglês
• noz-moscada a gosto

Modo de preparo:
Afervente a couve-flor, “al dente”, em água e sal. Reserve 1 copo da água do cozimento e reserve 1/3 cortado em buquês pequenos. Pique o restante da couve-flor e leve para ferver no caldo de galinha, o copo da água do cozimento e a maisena desmanchada no copo de leite. Tempere com sal, pimenta, molho inglês e a noz-moscada e mexa devagar para engrossar até obter um creme suave. Passe pelo liquidificador e depois pela peneira, esquente de novo em fogo brando, ligando com a manteiga, mexendo sempre. Escume quando começar a ferver e acrescente os buquês reservados. Esquente mais um pouco e sirva imediatamente.