Só Receitas

Ingredientes:
• 5 molhos grandes de espinafre
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa cheias de farinha de trigo
• 1 gema crua
• sal e pimenta
• 2 copos de leite
• 1 tablete de caldo de galinha
• 2 copos da água de cozimento dos espinafres
• 3 colheres de sopa cheias de queijo tipo suíço ralado
• 1 colher de sopa de parmesão ralado

Modo de preparo:
Cozinhe as folhas de espinafre em 1 litro de água com sal. Escorra tendo o cuidado de reservar 2 copos da água do cozimento, esprema o espinafre e bata com uma faca para que fique bem picado. Desmanche o tablete de caldo na água de cozimento da verdura. Derreta a manteiga, misture com a farinha de trigo, faça um roux branco e molhe com o leite no qual se diluiu a gema. Mexa em fogo brando para engrossar. Junte então o caldo, o espinafre, os queijos, prove o sal e tempere com pimenta. Continue a mexer até obter um creme