Só Receitas

Ingredientes:
• 2 polvos de 1/2 Kg cada
• 1/2xícara de óleo
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 maço de salsa
• 1 maço de ervas aromáticas ( bouquet garni )
• 1 xícara de conhaque
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 xícara de extrato de tomate
• 1 xícara de vinho branco
• sal e pimenta do reino.

Modo de preparo:
Com os polvos já limpos. Corte em pedaços pequenos e leve-os ao fogo em uma panela com água fervendo por mais ou menos 5 min. Depois tire o polvo da panela com uma escumadeira, e reserve.
À parte, coloque numa panela o óleo. junte a cebola, o alho picado e a salsa. Adicione as ervas aromáticas e o polvo reservado.
Deixe dourar, mexendo bem. Junte o conhaque e cozinhe até evaporar.
Junte a farinha de trigo e misture bem para que evite que se formem grumos.
Acrescente o extrato de tomate e o vinho branco, acrescente o sal e a pimenta do reino.
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por mais ou menos três horas, mexendo de vez em quando.
Retire do fogo, coloque numa travessa e regue com o próprio molho.
Sirva a seguir.