Só Receitas

Ingredientes:
• ½ kg de açúcar cristalizado
• 100 g de amêndoa sem pele, moída
• miolo de 2 pãezinhos
• 6 gemas
• canela em pó

Modo de preparo:
Ferva o açúcar com 1 xícara (chá) de água até obter ponto de pasta. Junte a amêndoa e o pão molhado em água, muito bem espremido e desmanchado. Deixe ferver até retomar o ponto de pasta. Retire do fogo e deixe esfriar. Adicione as gemas passadas pela peneira e bem batidas. Leve de volta ao fogo brando e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Despeje em taças e polvilhe com canela. Espere esfriar bem para servir.