Só Receitas

Ingredientes:
• 10 ovos
• 1/2 litro de leite
• 12 tiras de bacon
• sal e pimenta
• 1 colher de sobremesa de manteiga
• l colher de sopa cheia de parmesão ralado
• 8 tomates sem peles nem sementes
• 1 dente de alho
• 1/2 colher de café de tomilho
• 1 cebola grande, picadinha
• 2 colheres de sopa de purê ou concentrado de tomate
• 1 colher de café de estragão picado
• 2 colheres de sopa de óleo

Modo de preparo:
Doure a cebola e o alho picado no óleo. Junte os tomates sem peles nem sementes amassados com o garfo, o purê de tomates, tempere com sal, pimenta e tomilho. Molhe com 1 copo de água e deixe cozinhar. Passe pela peneira. Misture com o purê de tomates, ferva, escume e deixe em fogo brando até obter um molho bem grosso. Frite as tiras de bacon e reserve. Ferva o leite com sal e pimenta. Bata os ovos como para omelete e despeje sobre eles o leite fervendo, mexendo sem parar. Misture com o estragão picado e despeje numa fôrma de soufflé, untada com a manteiga. Leve ao forno quente em banho maria por cerca de 30 minutos. Desenforme o flan numa travessa redonda, cubra com o molho de tomates quente, polvilhe com o parmesão e coloque as fatias de bacon frito ao redor. Sirva bem quente, como entrada.