Só Receitas

Ingredientes:
• 750 gr de bacalhau
• 1 litro de leite
• 750 gr de batatas
• 500 gr de cebolas
• 3 dentes de alho
• 8 ovos
• azeite
• 1 colheres de sopa de salsa picada
• azeitonas pretas
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
Deixe o bacalhau de molho por 24 horas na geladeira, trocando a água pelo menos 4 vezes. Escorra o bacalhau e cozinhe no leite por 5 minutos. Depois de cozido, retire as peles e as espinhas e desfie o bacalhau, reserve. Corte as cebolas em fatias finíssimas e rale as batatas o ralador grosso. Aqueça o azeite numa frigideira grande e coloque os dentes de alho até dourarem, retire-os e coloque as batatas até ficarem crocantes. Retire as batatas e coloque sobre um papel absorvente. Na mesma frigideira, frite as cebolas até corarem, retire-as e as junte com as batatas. Frite, também, o bacalhau até dourar, retire da frigideira e misture com as batatas e cebolas. Coloque a mistura do bacalhau e cebolas e batatas, numa tijela grande. Bata os ovos, tempere com sal e pimenta e junte à mistura de bacalhau. Leve a frigideira ao fogo, coloque a mistura e mexa constantemente com uma espátula até os ovos coagularem, mas ficarem ainda macios. Coloque numa travessa funda, polvilhando com a salsa picada e as azeitonas. Sirva imediatamente.