Só Receitas

Ingredientes:
• 4 berinjelas médias
• 4 dentes de alho
• 1/2kg de tomates grandes e maduros
• 2 cebolas médias, batidinhas
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 4 colheres de sopa de salsa picadinha
• 4 colheres de sopa de farinha de rosca

Modo de preparo:
Descasque as berinjelas e corte em rodelas de 1cm de espessura. Corte os tomates em fatias finas e retire as sementes. Misture as cebolas com a salsa e o alho picadinho. Unte uma travessa com a manteiga. Arrume as berinjelas. Polvilhe com sal, pimenta e metade da mistura de salsa, alho e cebola. Cubra com as rodelas de tomate e complete com mais sal, pimenta, salsa, alho e cebola. Regue com o azeite e polvilhe com a farinha de rosca. Leve ao forno brando, por cerca de 1 hora.