Só Receitas

Ingredientes:
• 200 gr de camarão
• 400 gr de arroz agulha extra longo, polido
• ½ colher (chá) de açafrão
• 120 gr de manteiga
• 4 colheres (sopa) de salsa picada
• 100 gr de mexilhão com concha
• 100 gr de mexilhão sem concha
• 200 gr de vongoles
• 1 alface pequena
• 1 colher (chá) de ovas de pescada
• 100 ml de molho vinagrete
• sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
Cozinhe 200 gr de arroz em água com sal, o açafrão e 60 gr de manteiga. Cozinhe o arroz restante, juntando igual quantidade de manteiga e tempere também a gosto. Em seguida, divida o arroz branco em duas partes e a uma destas misture a salsa picada bem fininha. Molhe uma fôrma de anel com água fria e preencha o fundo com o arroz de açafrão. Cubra com o arroz de salsa e finalize com o branco. Leve à geladeira por 2 horas. Em seguida, cozinhe os camarões, escorra-os e descasque-os, reservando três inteiros. Cozinhe o mexilhão e o vongole com num pouco de água e retire as cascas (reserve alguns com casca para decoração). Corte os camarões descascados e os vongoles em pedaços e misture ao mexilhão sem casca. Desenforme o arroz e preencha o centro com folhas de alface, os mariscos, vongoles e camarões. Decore com os mariscos com as cascas, os camarões inteiros e com as ovas de pescada.