Só Receitas

Ingredientes:
• 1 kg de vongoles
• 50 gr de margarina
• 4 colheres sopa de azeite
• 3 dentes de alho
• 2 cebolas
• 1 xícara de chá de tomate sem pele e sem sementes, picado
• folha de louro
• 1 colher de chá de colorau
• 1 1/2 xícara de arroz
• 1 colher de sopa de salsa picada
• 1 pimenta vermelha
• sal a gosto

Modo de preparo:
Lave os vongoles e deixe-as em água e sal durante 30 minutos. Leve ao fogo moderado a margarina, o azeite, a cebola e os alhos picados, e a folha de louro, mexendo com a colher de pau. Quando tiver alourado um pouco, junte o tomate, o colorau, mexa, deixe refogar mais um pouco, e junte 600ml de água bem quente. Deixe levantar fervura, tempere com sal e a pimenta a gosto e junte o arroz lavado. Mexa e deixe cozer tapado durante cerca de 5 minutos. Volte a lavar os vongoles e junte ao arroz. Junte também a salsa picada e deixe cozer em fogo moderado durante cerca de 12 minutos. Verifique se o arroz está cozido e sirva de imediato.