Só Receitas

Ingredientes:
• 1 galinha de 1½ kg
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 folhas de louro
• 150 ml de vinho branco
• 2 cravos-da-índia
• 1 raminho de salsa
• 50 ml de sangue de galinha
• 2 coIheres (sopa) de vinagre
• 300 g de arroz
• sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
Limpe a ave de peles e gorduras e corte-a em pedaços. À parte refogue no azeite a cebola e os dentes de alho picados. Junte as folhas de louro e os pedaços de carne e frite ligeiramente. Regue com o vinho, aromatize com os cravinhos e com a salsa e acrescente água, em quantidade suficiente para o cozimento. Adicione ainda o sangue misturado com o vinagre e tempere com sal e pimenta a gosto. Quando a carne estiver cozida, retire caldo suficiente para cozinhar o arroz à parte. Misture a carne com o arroz no momento de servir.