Só Receitas

Ingredientes:
• 1 kg de legumes da época
• 4 colheres de azeite
• 3 litros de água
• 1 colher de sopa de sal grosso
• 3 ramos de salsa
• 1 ramo de coentro
• tomilho, manjericão, grãos de mostarda a gosto

Modo de preparo:
Lave e limpe bem os legumes e corte em cubos. Refogue-os um pouco no azeite, numa panela grande, até ficarem macios. Acrescente a água, o sal e as ervas e ferva em fogo alto. Depois que ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 1 hora. Coe o caldo e o congele em formas pequenas, para usar quando precisar.