Só Receitas

Ingredientes:
• 2kg de mexilhão
• 3 tomates sem pele e sem semente
• 2 cebolas grandes
• 4 limões
• 6 dentes de alho
• 1 molho de coentro
• 1 molho de cheiro verde
• 1 colher de chá de cominho
• 1 dúzia de ovos
• 2xícaras de azeite
• Sal e pimenta à gosto

Modo de preparo:
Lavar bem os mexilhões e temperar com o suco dos limões, pimenta e cominho, deixar marinar por 1 hora. Frite o alho e a cebola, deixe dourar um pouco e misture a salsa e o coentro picados. Coloque os mexilhões , depois os tomates e deixe cozinhar por 20 minutos, colocando um pouco de água se necessário. Bata as claras em neve e misture as gemas. Depois, numa forma untada ponha os mexilhões, misture um pouco dos ovos e bote o resto por cima. Leve ao forno médio pré aquecido por 10 ou 15 minutos. Quando estiver douradinho, sirva imediatamente com um arroz branco.