So Receitas

Ingredientes:
1 kg de mamão batido no liquidificador;
1 xícara(chá) de açúcar;
4 cravos;
6 colheres(sopa) de amido de milho;
1 xícara(chá) de água;
3 gemas;
2 colheres(sopa) de manteiga

Recheio:
2 xícaras(chá) de açúcar;
2 xícaras(chá) de água;
1 colher(sobremesa) de suco de limão;
1 xícara(chá) de mamão picado

Ferva o açúcar com a água e o suco de limão até obter uma calda grossa, por cerca de 5 minutos. Adicione o mamão picado e ferva por mais 4 minutos. Sirva quando esfriar.

Modo de preparo:
Cozinhe em fogo brando, durante 5 minutos, o suco do mamão, o açúcar e os cravos. Retire os cravos e coloque o suco no copo do liquidificador, juntando os outros ingredientes, menos a manteiga. Bata durante 1 minuto e leve de novo ao fogo moderado, mexendo sempre até engrossar. Quando estiver bem denso, junte a manteiga, misture e cozinhe por mais 1 minuto. Despeje numa forma umedecida e deixe esfriar durante 1 hora.Desenforme e derrame a calda sobre o pudim.

Ingredientes:
10 ovos;
450 g de açúcar;
1 lata de abacaxi em calda(reserve 3 rodelas para decoração);
1 pacote de coco ralado;
1 colher(sopa) bem cheia de manteiga;
1 colher(chá) de essência de baunilha;
10 ameixas

Modo de preparo:
Coloque no liquidificador: os ovos inteiros, o açúcar, a baunilha, o abacaxi(sem a calda) e bata. Depois, bote a manteiga e bata novamente. Despeje num pirex, coloque o coco ralado e mexa levemente. Unte uma forma(com furo no meio) com bastante manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Forno regular. Enfeite ao redor do pudim com as metades das rodelas(reservadas) de abacaxi e as ameixas.

Ingredientes:
1 ½ xícara(chá) (200 g) de ameixas pretas;
1 lata de pêssegos em calda;
2 pacotes de biscoito champanhe;
1 lata de leite condensado;
½ xícara(chá) de suco de limão

Modo de preparo:
Apure no fogo a compota de ameixas deixando a calda engrossar bem. Retire os caroços, pique as ameixas e reserve a calda(½ xícara de chá). Pique os pêssegos em pedacinhos, reservando alguns inteiros para decoração. Misture a calda das ameixas com ½ xícara(chá) de calda de pêssego e umedeça os biscoitos nesta mistura.Bata o leite condensado com o suco de limão até formar um creme. Numa forma refratária, arrume camadas alternadas de biscoitos, creme, pêssegos e ameixas. Cubra tudo com o creme, enfeite com os pedaços de pêssegos e leve à geladeira. Pode-se fazer o pavê só com ameixas ou só com pêssegos.